三、中國茶區(qū)的劃分：主要是四大茶區(qū)
中國地處溫帶和亞熱帶氣候溫和雨量充沛，茶區(qū)分布極廣。目前雖無統(tǒng)一規(guī)劃，但在綜合地勢、氣候、土壤等特點的基礎(chǔ)上，通常劃分為：江北、江南、華南、西南四大茶區(qū)。
1、江北茶區(qū)
包括長江中下游以北的皖北、山東、陜西、蘇北、河南、甘肅等，是我國最北的茶區(qū)。本區(qū)均已綠茶為主，著名的茶葉有六安瓜片、蘭花茶、黃大茶、信陽毛尖等。
2、江南茶區(qū)
包括長江中下游以南的浙江、皖南、蘇南、江西、湖北、湖南、福建北部等。本區(qū)氣候特點是冬季尚暖，夏季炎熱、雨量充沛，無霜期和生長期均長。所產(chǎn)茶類品種多、花色全，而且茗茶輩出不勝枚舉。
3、華南地區(qū)
包括福建南半部、海南、廣東、廣西、和臺灣是我國最南的一個茶區(qū)。屬熱帶、亞熱帶氣候，高溫多雨。本區(qū)適合種大葉種茶樹，主產(chǎn)紅茶、烏龍茶、六堡茶等。
4、西南地區(qū)
包括云南、貴州、四川及西藏的東南部，是我國最古老的一個茶區(qū)。是我國茶樹的原產(chǎn)地，均適于大葉種生長。盛產(chǎn)滇紅、普洱等各類名茶。
5、世界茶區(qū)概括
茶樹在世界上的自然分布區(qū)域由北緯45度的前蘇聯(lián)外卡爾巴遷洲至南緯34度的南非，五大洲均產(chǎn)茶而以亞洲最多，占89%，印度、日本、斯里蘭卡、韓國等。
四、茶樹生長的生態(tài)條件：
茶樹生長發(fā)育所需要的主要生態(tài)條件是：土壤、光能、熱量、水分、坡向等，《茶經(jīng)——之源》中所述及的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”?！耙罢呱?，園者次”?！瓣栄玛幜?，陰山坡谷”。都是茶樹生長生態(tài)條件的直觀表達。
五、茶之醫(yī)
儒家：唐代劉貞亮提出了"茶十德“：以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶驅(qū)腥氣，以茶防病氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。
佛家：中國人的五味“苦、辛、甘、咸、酸”中苦為最高之味，佛教認為人生是苦，人心是苦而茶味亦苦。
道家：主張人要順應自然，與把茶作為得道成仙的藥。
六、為什么茶樹多生長在南方呢?
人們現(xiàn)在知道的茶樹，根據(jù)植物學劃分，屬灌木或小喬木，是由山茶目、山茶科和山茶屬演化而來的，而茶樹的祖先則可以追溯到新生代第三紀至第四紀之間。當時的茶樹并非只生存于我國的西南山區(qū)，相反，它們遍布大陸各地。
隨后由于喜馬拉雅造山運動導致了冰封期的出現(xiàn)，厚實的冰川永久不化，所以茶樹也因溫度太低而不再生長。冰封期結(jié)束之后，在未被冰川完全覆蓋的東南沿海、華南、西南及華中的一些地方，茶樹的根得以保存下來，繼續(xù)繁衍生長。
茶樹在進化過程中，適宜生長的環(huán)境趨向“喜酸怕堿”、“喜光怕曬”、“喜暖怕寒”和“喜濕怕澇”。
土壤
茶樹是一種喜酸性植物，非常喜歡在酸性的土壤中生長。我國南方的山區(qū)大多是酸性土壤，能給茶樹提供它所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以茶樹多生長在南方。而我國北方大部分地區(qū)，由于冬季溫度低，土壤又多為堿性，故而不太適應茶樹的生長。
光照
萬物生長靠太陽，茶樹也不例外，茶樹的產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成的，適當強度的光照是非常必要的。但光照不宜過強，這樣反而會抑制生長。我國南方山區(qū)普遍植被茂密，漫射散光較多，因此較適宜茶樹生長。
溫度
茶樹的生長起始溫度為10℃，最低臨界溫度依茶樹品種而異，大葉種為-6℃、中小葉種為-12℃～-15℃。北方冬季溫度過低是造成茶樹凍害，難以過冬的主要原因。
濕度
茶樹是葉用植物，芽葉的生長要求水分供應要充足，長期的季節(jié)性干旱不利于茶樹的生長，我國北方地區(qū)的季節(jié)性干旱，使得茶樹在不適宜生長在北方。
難道北方就不能種茶嗎?
世事無絕對。
比如我國北方的陜西南部、河南南部及山東東部等地區(qū)，土壤和氣候條件基本適宜茶樹的生長，也有一定的收獲量。
這些北方茶區(qū)，由于晝夜溫差較大，茶樹成長緩慢，養(yǎng)分積累的比較充足，茶葉中的有益物質(zhì)比較多，因而茶葉的天然品質(zhì)也較好。
來源：澤青茶道
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